正確看待食品添加劑

　　食品添加劑是為食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

　　公眾談食品添加劑色變，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上顯然是不公平的。應該加強自我保護意識，多了解食品相關知識，不要購買顏色過艷、味道過濃、口感異常的食品。